きゅうりは縦半分に切ってスライスして塩もみをする。

１、２がしんなりして水分が出てきたら水にさらしてぎゅっとしぼる。

調味料を全部入れて鍋で沸騰寸前まで温める。まわりがフツフツしてくるまで。

熱いうちに３を入れます。冷めるまでそのまま漬けておきます。

冷めたらゴーヤときゅうりを取り出して、漬け汁を沸騰寸前まで温めます。

熱いうちにゴーヤときゅうりを入れて、冷めるまでそのまま漬けておきます。