マスタードシードを酢(半量)につけて一晩おく。

1をフープロかすり鉢でお好みの状態になるまで挽く。余談ですが、Mailleの粒マスはイエローのみ軽く挽いてあります。

残りのお酢半量、その他の材料を混ぜ合わせ、2と合わせて完成。翌日から使えますが、1週間位寝かした方が味が落ち着きます。

量はちょうどMailleの210g瓶に収まるくらい出来ました。