格安 鶏レバー焼き
鶏レバー、独特の食感で慢性的に人気のない食材。これを美味しくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
年末年始にお金を使いすぎ、節約モード。安くてボリュームのあるおかずが欲しかったのでしっかり手間をかけて作ってみました。半分は焼いてすぐ、半分は味付け冷凍しましたが食感、味わい共に変わりません。お酒を嗜まれる方はおつまみにもなると思います！
格安 鶏レバー焼き
鶏レバー、独特の食感で慢性的に人気のない食材。これを美味しくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
年末年始にお金を使いすぎ、節約モード。安くてボリュームのあるおかずが欲しかったのでしっかり手間をかけて作ってみました。半分は焼いてすぐ、半分は味付け冷凍しましたが食感、味わい共に変わりません。お酒を嗜まれる方はおつまみにもなると思います！
アプリでひらく作り方
- 1
100g当35円！これを美味しく食べない手はない！塩と酒で下ごしらえします。
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- 2
安かったのは鮮度が悪いわけではないみたい。需要と供給のバランスでしょう。食べやすい大きさに分割します。
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- 3
血液の多い部位です。面倒ですが丁寧に水洗いします。ここに手間をかけること。
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- 4
先ほどの塩と酒と一緒にポリ袋に入れ、軽くもみます。下味がつき、取りきれなかった血液がにじみ出てきます。置く事24時間。
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- 5
24時間後。袋から取り出して軽く水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取り、本格的に味付けを開始します。
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- 6
すべての味付け材料を合わせ、新しいポリ袋で寝かせます。また24時間。
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- 7
焼けちゃいました（笑）うちは魚焼きのグリルを使って超強火で一気に焼きます。外側パリッと、なかふんわり。臭みゼロ！
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コツ・ポイント
鶏レバーは苦手な方多いのでは？独特のべったり、ぐずぐずした食感と匂い？下ごしらえで塩を加えて余計な水分を生臭みと一緒に絞ります。その後やや甘め、濃い目で味付けしてください。カットは気持ち小さめ、薄めがお勧め。子供達も喜んで食べます。
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