豚バラを2枚並べて、塩コショウ、小麦粉をふる。

アク抜きしたおナスの水分を拭いて、お肉に乗せて巻いていく。

卵液を作る。
卵1個をボールに溶いて、水50ccと小麦粉大3を溶かす。
パン粉もバットに用意する。

おナスを巻いた豚バラを卵液に付け、パン粉をまぶす。

160〜170度の油で、きつね色になるまで揚げていく。

お気に入りのソースで熱々を召し上がれ！