作り方
- 1
生姜は食べやすいけど食べ手応えあるくらいのサイズにきっておく
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- 2
ゴボウは生姜のサイズにあわせて切って酢水にさらしておく
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- 3
フライパンに輪切りの鷹の爪と胡麻油を熱してそこにゴボウを入れ 炒める
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- 4
そこに生姜と酒を入れ炒める
ある程度火が通ったらだしをくわえさらに 炒める -
- 5
砂糖と醤油を加えさらに炒める
水分がとぶまで炒める -
- 6
鰹節を好きなだけいれ さらに炒める
最後に味醂を加えて水分がなくなるまで焦がさないように炒めてできあがり -
コツ・ポイント
水分をしっかりとばすこと！
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