ゴボウは削ぎ切りにして、水にさらしておく。ビニールに醤油、カレー粉を入れる。

水気を切ったゴボウをビニールに入れてもんでおく。15分以上おいてから、小麦粉を加えよくもんで混ぜる。

フライパンに油とニンニクを入れ弱火で香りが出たらニンニクを取り出す。中火にしてゴボウを入れ蓋をして2分位動かさずに焼く。

箸でひっくり返して全体的にこんがり焼いたら完成です。