鍋に移し、グラニュー糖・バターを加えて火にかけ、温めながらしっかり混ぜる。

ゴムべらで常に混ぜ続け、滑らかに。

オーブン220℃で余熱開始。

一旦火を止め、生クリーム・卵黄をそれぞれ少量ずつ加えてよく練り混ぜ、しっかり混ざったら再度火にかける。

ぺっちゃり→ぺろん、と鍋から離れ易くなるまで練ったら火からおろし、ラム酒とバニラオイルを加えてしっかり混ぜる。

成形をする。

今回はこどもも食べ易いミニサイズ、
お友達にも配る為絞りましたが、どんな形でもOKです。

溶き卵を塗って焼きます。

(絞った場合は角を潰さない様に軽くポンポン付ける感じで)

220℃ 下段10分→上段10分で焼き色が付けば完成。