バタークリームはイタリアンメレンゲとホイップしたバターを合わせて作る。でも分離しました....

①を湯煎して柔らかくし、卵黄を加えて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

滑らかになったら薄力粉をふるって3回くらいに分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

まとまったら2つに分けて棒状に成形し、ラップにくるんで冷凍する。

1時間経ったら5mm幅に切る。

170℃に余熱したオーブンで15分焼く。お好みで焼き時間は追加しても◎
私はこのとき直径3cm、厚さ5mmでした。