若鶏ヤゲンと平茸のおから揚げびたし
起きてる人 @cook_40103640
こりこりシャクシャク、おからのおかず。
このレシピの生い立ち
ヤゲンに、おからをまぶして揚げ、思った通り衣が剥がれた。半ば諦め、少し残ってたおからもぶち込み水を加えて煮、霜降り平茸を仲間に入れクックドゥのオイスターソースが大匙1杯しか残って無く、それと同量のキッコーマン醤油を足して調味しました。
若鶏ヤゲンと平茸のおから揚げびたし
こりこりシャクシャク、おからのおかず。
このレシピの生い立ち
ヤゲンに、おからをまぶして揚げ、思った通り衣が剥がれた。半ば諦め、少し残ってたおからもぶち込み水を加えて煮、霜降り平茸を仲間に入れクックドゥのオイスターソースが大匙1杯しか残って無く、それと同量のキッコーマン醤油を足して調味しました。
アプリでひらく作り方
- 1
1.は流水でよく洗って水けをふき取る。
- 2
ボウルにコーンスターチを入れ1.を入れて2.をまぶし着ける。
- 3
そこへ3.をいれて混ぜてからめ着け、4.を入れて混ぜ合わせる。
- 4
フライパンを熱し、5.を入れて温める程度加熱し、ヤゲンにおからを握り着けて入れていく。
- 5
ヤゲンに火が通る様に炒め揚げし、残りのおからも入れる。
- 6
6.を、割り分けて加え、7.8.9.を合わせて加え、汁気を飛ばし中火でコトコト炒め煮する。
- 7
ご飯に乗せて豆苗を挿せばどんぶり風にも。発芽トッピング(^_-)-☆。
-
コツ・ポイント
ヤゲンに火が通るように裏返しながら中火でヤゲンを揚げ、おからにヤゲンの旨味を吸わせる。おからが油を吸ってしまってから味付けをする。
油分を控え気味で耐熱容器の中で材料を混ぜ、ラップしてレンチンしても出来そうです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20158952
