中島さんのエビチリ
okazakana @cook_40235024
中島さんがお店で食べたのを舌とおうちにあるもので再現させたエビチリ。私はこれがとても好き！
このレシピの生い立ち
私のお料理師匠中島さんに教えてもらいました。
中島さんのエビチリ
中島さんがお店で食べたのを舌とおうちにあるもので再現させたエビチリ。私はこれがとても好き！
このレシピの生い立ち
私のお料理師匠中島さんに教えてもらいました。
作り方
- 1
エビはお酒をいれて湯通しします。殻はむいてます。
- 2
えびの水気を切って、片栗粉をまぶします。
- 3
そのエビを揚げます。少しの油でもOKです。あとで若干火を通すので衣が固まるぐらいにとどめてます。
- 4
フライパンに油とみじん切りたまねぎを若干炒め、お酢、オイスターソース、ケチャップ、お酒、にんにくひとかけらをからめます
- 5
そこにさきほどのエビを投入します。タバスコや一味をかけてもおいしいです。
コツ・ポイント
玉ねぎみじんぎりは多めがおいしいと思います。
にんにくはみじん切りにしてもいいかと思います。中島さんはにんにくのかたまりを後でとるそうです。
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