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桃のミルフィーユ
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桃のミルフィーユ-レシピのメイン写真

桃のミルフィーユ

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

爽やかな桃の香る1品です。
このレシピの生い立ち
今が旬の桃のミルフィーユが食べたくて。

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ロッタ君
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材料

桃正味400g分
  • 桃(正味) 400g
  • バター 10g
  • 好みの砂糖 20g
  • あれば桃リキュール 20g
  • パイ生地
  • 冷凍でも任意の生地 適量
  • カスタードクリーム
  • いつものクリームで 適量
  • 桃リキュール 適量
  • 飾り粉糖 適量
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作り方

  1. 1

    パイ生地を任意の大きさに焼いておく、焼けたパイ生地を横半分に切りカスタードクリームを絞る

    • 桃のミルフィーユ作り方1写真
  2. 2

    桃を皮と種を取り1/8の大きさの斜め半分にカットしてフライパンにバターを加え桃をソテーし砂糖を加えカラメリゼする。

    • 桃のミルフィーユ作り方2写真
  3. 3

    良く冷えたらカスタードクリームの上に桃を乗せ上のパイ生地に粉糖を振って仕上げる。

    • 桃のミルフィーユ作り方3写真
  4. 4

    大きさは6.5cm×8cmです。
    190℃で25~30分焼きました。

    • 桃のミルフィーユ作り方4写真
  5. 5

    カスタードクリームを絞った所です。

    • 桃のミルフィーユ作り方5写真
  6. 6

    桃を乗せました。

    • 桃のミルフィーユ作り方6写真

コツ・ポイント

パイ生地は十分休ませる、しっかり焼く。
生地をカットするときは冷やし固めてスパッと切る。

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2016/07/25 06:29に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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このレシピのキーワード

ミルフィーユ クリーム バター 桃 リキュール

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