スナップエンドウの筋をとり、1分熱湯で塩ゆでする。えのきは半分に切り、ほぐす。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

フライパンを中火にかけて、バターをいれてベーコンを軽くいためてえのきをいれる。

塩麹と酒、コショウをいれて、蓋をして1分蒸し焼きにする。スナップエンドウを入れて混ぜ合わせる。