ボウルに卵と塩を入れて泡立て器で混ぜる。油、水を入れて都度泡が立つくらいまでよく混ぜる。

粉を入れて菜ばしでグルグル混ぜ、ひと固まりになったら打ち粉をした台に移し、手で５〜７分程捏ねる。ミキサーある方は３分位♪

水が多い時は粉を足しパサパサであれば水を足して生地を調整します(餃子の皮より柔らかめ、指にしっとりつく位が目安です)

軽く打ち粉をしてひとまとめ、ラップに包んで１時間生地をねかせます。

その間に具作り♪じゃが芋は皮をむいてカット、茹でてマッシャーでつぶす。

ブロッコリーも茹でてみじん切り。野菜は入れなくても、またはお好みでアレンジ自由です♪

シュレッダーチーズ(たっぷりめが美味しい！)塩こしょう少々加えてなめらかになるまでスプーンで混ぜる♪
＊10個分に丸める

打ち粉をして個数分めん棒で生地を薄く伸ばします
＊数や大きさは調整できます。ご参考に♪ 大:8個 中:10個 小:12個

〔８の補足〕容器の蓋などを使って、１個約９cm大(中:10個分)切り分けてもいいです

具を中央にのせて生地のフチに水(糊代わり)をつけて包む。ぎゅっと押して生地を閉じながら整える。

(補足)餃子と違うのが生地の伸びがいいのでフチはあまり多く取らずに(具をギリギリにつめる)閉じめ2ミリ位残し指でつまむ

沸騰した湯にオリーブ油を数滴垂らし茹でる。時々底からそっとかき混ぜて♪浮いてきたら２〜３分茹でる(調整)

ザルにあげて(湯切りの掬いでもOK)オリーブ油をまわしかけ、サワークリームを添えていただきます。

フライパンにオリーブ油(またはバター)と粗みじん切り玉ねぎ&ベーコンのソテー(レシピ写真手前)と炒め合わせても美味しい♬

冷凍もできるので作り置きしておけば、あとは茹でるだけ♪(茹で時間13分)