胸肉は食べやすい大きさに切り、塩コショー、ニンニクのすりおろし、ハーブの順で練りこんでから常温で３０分ほど寝かせる。

セロリを７〜８ミリぐらいのみじん切りにする。茎も葉っぱも。

ヨーグルトドレッシングを作る。ヨーグルト、塩コショー、マヨネーズ。この時、好みでさらにハーブミックスを混ぜ込んでもＯＫ。

鶏胸肉をフライパンで焼く。オリーブオイルを使用して焦げ目がつくまで強火で一気に焼く。好みでバターやサラダオイルでも良し。

皿に盛り、セロリをたっぷり載せ、ヨーグルトドレッシングをぶっかける。皿の油は旨いので、パンを浸けながら食べましょう。