イカスミのパエリア
パエリアなんて難しくて無理かなと思っていましたが、普通の素人の私でも普通に出来ました、もし宜しかったら是非ご参考に！！！
このレシピの生い立ち
ふと思いつき身近な人に振る舞ってみたら喜ばれ、すぐにリクエストを受けたりもしたので。ちなみに一回目は無印良品のイカスミソース一袋2食分と生ニンニクみじん切り小さじ2くらいで作り、これも喜ばれたので、このソースもオススメかと。
イカスミのパエリア
パエリアなんて難しくて無理かなと思っていましたが、普通の素人の私でも普通に出来ました、もし宜しかったら是非ご参考に！！！
このレシピの生い立ち
ふと思いつき身近な人に振る舞ってみたら喜ばれ、すぐにリクエストを受けたりもしたので。ちなみに一回目は無印良品のイカスミソース一袋2食分と生ニンニクみじん切り小さじ2くらいで作り、これも喜ばれたので、このソースもオススメかと。
アプリでひらく作り方
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中火くらいで鍋を熱して油をひきお米を5分炒めます。
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- 2
イカスミのパスタソースを投入します。
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焦がさないよう火加減に気を付けて全体に馴染ませます。
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- 4
（瓶の中、用意しておいたお水を入れたらきれいに出し切れました。）お水か炭酸水と白ワインを加えます。（お湯じゃない！！！）
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- 5
隠し味を加えていきます。無添加ブイヨン（お好みで＋コンソメも）や、
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- 6
アンチョビフィレとその漬けオイルなど、
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- 7
こんな感じで全体を軽くかき混ぜたら、上にお好みのトッピングをのせていきます。
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- 8
こうしましたら火を入れ始めます、時間は火を入れ始めてから20分で最初は蓋をせずに一度軽く沸騰させます。
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- 9
一度沸騰したらすぐに火を沸々するかしないかくらいに弱めて蓋をします、、、ここからさらに15分くらい火を入れ続けて→
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- 10
完成、出来上がり！！！。
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- 11
※1＝加熱するのでエキストラじゃなく普通の安いオリーブオイルでOK。最初にお米を炒めるのは粘りが出てくるのを防ぐため。
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※2＝お米は洗うなどして水に触れさせると最初に米粒の中に水が入りこみソースが入らなくなるので乾燥した無洗米をそのままで。
- 13
今回は乾燥昆布そのままで加えましたが、予め加えるお水に3時間～一晩浸しておいた昆布水にして加えても。
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ツナ缶の油脂分切るか切らないか、日本人なら敬遠しがちなので切る、イタリア・スペイン的な考えでしたら、これも旨みの素、、→
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今回はまぁまぁにして半分くらい切って半分くらい加えました。
コツ・ポイント
分量・火加減・時間さえしっかり守れば上手く・美味く・旨く仕上がるかと思います。
お野菜や魚介類などの具材から出てくる水分量を考慮して加える水分量微加減して下さい。
それと底の深い鍋だとお米の硬柔にバラつきが出るので平たい鍋がオススメ。
つくれぽ
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