ピーマンはヘタと種を除いて縦に細切りにする。

人参はよく洗って皮ごとスライスし、千切りにする。

ウインナーは斜めにスライスする。

器に☆の牛乳とマヨネーズを合わせてマヨネーズをよく溶き、卵を割り入れる。

白身のコシをしっかりと切ってよく溶き、均一に混ぜ合わせる。

フライパンに分量外のオリーブ油小さじ1程度を熱して野菜を炒める。全体的に油が回ったら軽く塩コショウする。

野菜をお好みの加減に炒めたら、ウインナーを加える。ウインナーに焼き色がついたら、カレーパウダーを振り入れる。

全体的に混ぜ合わせ、鍋肌に醤油を垂らしてしっかりと香りを立たせる。香りが立ったら全体的に均一に混ぜ合わせる。

3の卵液を回し入れ、半熟になったらぐるりと大きく混ぜる。卵が固まったら、必要に応じて塩コショウで味を調える。