冷凍された鮭の切り身をひと切れ毎にばらす
くっついてるときは、流水に当てながら外す

冷たいフライパンに切り身を入れ、酒を振りかける

蓋をして中火にかけ２分。裏返して１分加熱して、蓋をしたまま蒸らす。

盛り付けて完成。
好みで塩や醤油をかけていただきます。