鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて8分。

取り出して、氷水で一気に冷やす。

冷えたら殻を剥き、しっかり水を切り、ポリ袋へ。

ポリ袋にカレー粉とめんつゆ(濃縮のまま)を入れて馴染ませ、空気を抜いて縛り、冷蔵庫で半日～丸１日おく。