セロリーの関節から上の葉の方をざく切りにしておきます。

シャウエッセンは、うまみ油が出やすいように簡単に皮をむいておきます。
むける所だけで大丈夫です。

うまみ油を引き出すために断面が大きくなるよう斜め半分にしてから切り口に切れ目を入れます。

フライパンにごま油を敷き斜めの切り口を下にして極弱火でじっくりと焼きます。

ひっくり返して背の方も焼きます。

ケチャップ、つゆの素、お酢を入れて絡ませるように炒めます。

炒まったら火を止める寸前に葉の部分を入れて軽く混ぜたら出来上がりです。

出来上がり。