もずくが麺代わり☆お砂糖なし低糖質担々麺
もずくを麺代わりにした低糖質担々麺です。
唐辛子豆乳塩麹(ID:20422747 )を使ってお砂糖なしのピリ辛料理。
このレシピの生い立ち
唐辛子豆乳塩麹(ID:20422747 )を作ったので普段作らないピリ辛料理を作りたくなり作成。
通常お砂糖や味醂が入りがちな辛いお料理も唐辛子豆乳塩麹を使えばこれだけで作れます。
もずくが麺代わり☆お砂糖なし低糖質担々麺
もずくを麺代わりにした低糖質担々麺です。
唐辛子豆乳塩麹(ID:20422747 )を使ってお砂糖なしのピリ辛料理。
このレシピの生い立ち
唐辛子豆乳塩麹(ID:20422747 )を作ったので普段作らないピリ辛料理を作りたくなり作成。
通常お砂糖や味醂が入りがちな辛いお料理も唐辛子豆乳塩麹を使えばこれだけで作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
もずくは味付けのないものを使います。
-
- 2
豚ひき肉は塩をまぶしてしばらくおきます。
◎は小鍋に入れて1時間ほどおきます。 - 3
フライパンを熱してバターを溶かし、2を入れて炒めます。
-
- 4
色が変わったら☆を加えて汁気がなくなるまで炒め煮し取り出します。
-
- 5
肉味噌を炒めたフライパンでもやしをさっと炒めます。
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- 6
洗い胡麻は熱した焙烙(or小さめのフライパン)で煎ります。
(市販の擂り胡麻を使う場合この行程は不要です) -
- 7
香ばしく煎ったらすり鉢に移してすります。
(市販の擂り胡麻を使う場合この行程は不要です) -
- 8
もずくはお湯にドボンとつけて温め、取り出して器に盛ります。
-
- 9
小鍋の◎を弱火にかけて温めます。
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- 10
ボウルに★と擂り胡麻を入れてよく混ぜ合わせます。
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- 11
ボウルに出し汁を注いでよく溶かし混ぜ、もずくの入った器に流します。
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- 12
肉味噌、もやしをのせて糸唐辛子を飾り、細ねぎの小口切りを散らします。
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- 13
唐辛子豆乳塩麹はID:20422747
豆乳でまろやか、麹でほんのり甘く、豆板醤+砂糖の代わりにお料理に使います。 -
- 14
こちらは同じ唐辛子塩麹にもも肉を漬け込んだ「チーズブルダック」
ID:17825725 -
- 15
同じ材料でピリ辛手羽先トッピングのもずく麺は ID:19771520
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2015/12/08/164833
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