トマトは大きめざく切り、ナスは縦半分にし半月切りに。ピーマんは一口大の乱切りする。
生姜はみじん切りする。

豚肉は食べやすい大きさに切りビニールに入れ★を揉みこんでおく。
●の調味料を合わせておく

フライパンにサラダ油（分量外）と生姜入れ炒め、香りが出てきたら豚肉入れて炒める。

全体色が変わり中まで火が通ったら、１度取り出す。

同じフライパンにナス入れ炒め油まわったらピーマンも加え炒める。しんなりしてきたらトマトも加えしっかり炒める。

ナス、ピーマンに火が通り、トマトが崩れてトロッとしてきたら豚肉戻し、合わせた●加え絡め炒める