なすとベーコンのトマトパスタ
なすとベーコンの定番トマトパスタ♡
玉ねぎの甘みとトマトの酸味、なすのフレッシュさが絶妙です！
このレシピの生い立ち
イタリアンでバイトをしていた時のメニューを自分なりにアレンジしました！アルデンテなパスタにパルメザンチーズをたくさん振りかけて食べるのがおすすめです(^^)
なすとベーコンのトマトパスタ
なすとベーコンの定番トマトパスタ♡
玉ねぎの甘みとトマトの酸味、なすのフレッシュさが絶妙です！
このレシピの生い立ち
イタリアンでバイトをしていた時のメニューを自分なりにアレンジしました！アルデンテなパスタにパルメザンチーズをたくさん振りかけて食べるのがおすすめです(^^)
作り方
- 1
まず、ベーコンを短冊切りにします。次になすを輪切りに切り、色が変わらないよう、水にさらします。大きい場合は半月切りでも◎
- 2
玉ねぎとにんにくを細かくみじんぎりにします。フライパンにオリーブオイルをたらし、にんにくを炒め、香りが出るまで待ちます。
- 3
香りが出てきたら水を切ったなすを炒めます。だいたい火が通ったら短冊切りにしたベーコンを加えます。
-
- 4
ベーコンに焦げ目がついたら③を別容器に取り出し、みじんぎりした玉ねぎを炒めます。しんなりとしてきたらトマト缶を入れます。
-
- 5
トマトソースを作っている間にパスタを茹でます。茹で方や時間はお好み、また使用されるパスタの作り方に従ってください。
- 6
トマトソースがぷくぷくとしてきたら、コンソメを入れよく混ぜ、塩と胡椒を加えて味付けをします。お好みで量は増減して下さい。
-
- 7
トマトソースに乾燥バジルを適量振って、茹で汁を切ったパスタにあえて完成です♡チーズをかけるとより美味しく仕上がります◎
-
コツ・ポイント
にんにくは焦がしてしまうと風味が変わってしまうので注意！人によってはレシピ通りの分量で作るとうすい！と感じる方もいらっしゃいます。たっぷりとしたトマトソースにパスタを絡めたい方はパスタの量を減らしてみてください。
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