豆腐をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。豆腐が細かくなってきたら豆乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。

たまねぎを粗めのみじん切りにする。

ベーコンを短冊切りにする。

鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを中火で軽く炒めたら、たまねぎとベーコンに、塩こしょうと顆粒コンソメを加え炒める。

炒めた具材に①を加え、弱火で軽く混ぜ合わせてなじませる。

ご飯を加え、軽く混ぜ合わせる。スライスチーズをちぎって乗せたら、さらに混ぜ合わせる。

チーズが溶けたら火を止めて、溶き卵を加えて手早く混ぜ合わせる。卵が固まらないように注意。

皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーをふって完成。