乾燥青大豆を灰汁を取りながら10程茹でる。
茹で汁は大さじ3~5位別皿に取っておく

茹であがった青豆には薄皮が浮いてますので、出来る限り取り除きます、その後青豆と茹で汁、大3をミキサーで滑らかにする

(2)を鍋に移し、きび砂糖と酒、みりんを入れ水分がある程度飛ぶまで練る。最後に塩をひとつまみ入れて味を調整したら完成