ボウルに薄力粉と顆粒だしを入れて箸でぐるぐると混ぜ、水を加えてダマにならないように気を付けながら混ぜる。

フライパンに分量外のオリーブ油少々を熱してもやしを炒め、分量外の塩コショウで調味する。
炒めたら、お皿に取り出しておく。

フライパンをきれいに拭いてサラダ油を塗り、生地の1/4量を流し入れる。お玉の底を生地につけてぐるりと回し、生地を伸ばす。

弱火で焼き、表面が乾いたら円周に沿ってフライ返しを差し込み、ゆっくりと剥がして裏返す。反対の面に焼き色を付ける。

生地が焼けたら、もやしの1/4量を乗せてパタンと畳む。
お皿に取り出して鰹節、お好み焼きソース、マヨネーズを掛ける。