自家栽培アスパラの生サラダ

自家栽培アスパラの生サラダ-レシピのメイン写真

自家栽培アスパラの生サラダ

cookjay @cook_40037567

飯田でアスパラ自家栽培をしている方から譲り受けた。玉ねぎ、パプリカも無農薬自家栽培のものを使った。
このレシピの生い立ち
義父母のいた飯田での最後のおすそ分けをサラダでいただく。

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飯田でアスパラ自家栽培をしている方から譲り受けた。玉ねぎ、パプリカも無農薬自家栽培のものを使った。
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義父母のいた飯田での最後のおすそ分けをサラダでいただく。

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材料

アスパラ 10本
玉ねぎ 1/8個
パプリカ 1/3個
オリーブオイル大さじ3
バルサミコ酢大さじ1
塩小さじ2

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作り方

1

アスパラは下4センチくらいを落とし、半分に切る。熱湯に入れ、その後、ザルにとり、粗熱を取っておく。
2
玉ねぎ、パプリカをみじん切りにし、散らす。
3

ドレッシングはお好みで。オリーブオイル、バルサミコ酢、塩でシンプルに食べるのも○

コツ・ポイント

アスパラの栄養素を保つには、レンジで柔らかくするか蒸すと○。

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cookjay @cook_40037567

2019/10/05 13:32に公開

食材本来が持つ風味を活かした料理を！

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