和風スペアリブ
豪華に見えて、実はめちゃくちゃ簡単‼️
このレシピの生い立ち
料理が下手くそだった新婚時代に、教えて貰いました。
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スペアリブ又はバックリブをフライパンに入れて、水と酢を入れて茹でる。沸騰してきたら弱火で30分。
茹であがった①を一度皿に取り出し、フライパンをさっと洗い、お肉をフライパンに戻す。
②のフライパンに、砂糖・醤油を入れて、お肉に煮絡める。汁気がなくなり、艶が出てきたら出来上がり。
お肉の下茹での時は、フライパンの蓋を閉めておいた方が、周りが汚れにくいです。フライパンは、ステンレスでも、テフロンでも出来ますが、大きめのフライパンの方が良いです。
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