シシャモと夏野菜の焼南蛮

Name: シシャモと夏野菜の焼南蛮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: シシャモ 8尾; 茄子（斜め輪切り） 小１個; ☆しし唐 8本; ☆玉葱（薄切り） 小1/2個; ☆新生姜（千切り） ２０ｇ; ☆茗荷（小口切り） 2個; ☆トマト（一口大） 1個; 大葉(千切り) 6枚; ○醤油 大匙３; ○酢 大匙3; ○味醂 大匙２

cookirin @cook_40090813

魚焼グリルでししゃもとしし唐と茄子を一緒に焼いて、トマトと玉葱と新生姜をマリネしておいたものに漬けるだけ！時短＆低カロ！
このレシピの生い立ち
安くて手軽なので、好物でないのについ買い置き･･･。という訳で薬味のたっぷり入ったたれに漬け込んで、大好きなたっぷりお野菜とともにいただきました。揚げれば文句なしにおいしいのですが、美容と健康のため焼浸けにしたら、あっさり美味でした。

シシャモと夏野菜の焼南蛮

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材料

2人分

シシャモ 8尾
茄子（斜め輪切り）小１個
☆しし唐 8本
☆玉葱（薄切り）小1/2個
☆新生姜（千切り）２０ｇ
☆茗荷（小口切り） 2個
☆トマト（一口大） 1個
大葉(千切り) 6枚
○醤油大匙３
○酢大匙3
○味醂大匙２

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作り方

1

○の調味料をバット（底が平らな器）に合わせます。☆の野菜と大葉の半量を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
2

ししゃもと茄子としし唐を魚焼グリルに並べて、両面焼きます。
3

２を1に浸けて冷蔵庫で冷やします。（シシャモの上に野菜のマリネを乗せるように）盛り付ける時に、残りの大葉を上に乗せます。

コツ・ポイント

玉葱の辛味が苦手でしたら水に晒して使って下さい。2の工程はしし唐が焦げやすいので様子を見て気をつけて下さい。焼きあがったら熱いうちに漬けて、すぐでも、数時間置いても、一晩置いても、お好みの時間で召し上がってください。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2016/07/25 12:28に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

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