チンゲン菜は芯を抜いてから洗って５ｃｍ幅に切ります。厚揚げは盾に半分にしたら１ｃｍ厚に切っていきます。

油を敷いたフライパンにたかの爪を入れて温めます。

厚揚げ、チンゲン菜を入れて強火で炒めます。塩コショウと醤油で味を調えて完成。