胡瓜と竹輪のアジア風簡単炒め。このレシピの生い立ちいつもは豚肉で作るきゅうり炒め、竹輪で作ってみました。
胡瓜は多めの塩で板ずりする。しばらくしてからサッと洗い、水気を拭く。
胡瓜は縦に6〜8等分、長さを3〜4等分に切る。種とワタは除いた方が美味しい。
竹輪は胡瓜と同じくらいの大きさに切る。
ごま油をひいたフライパンで竹輪を焼く。胡瓜を加える。ナンプラーを加えて炒める。最後にレモン果汁を加えてあおる。
サッと炒めてすぐ食べる。ただし竹輪は良く焼いた方が美味しいです。にんにくや生姜を入れても。
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