素麺de冷製トマト
otemachi @cook_40021419
冷製トマトのカッペリーニが大好きです。が、家にパスタが無かった時に～！
このレシピの生い立ち
とまとの冷製カッペリーニが食べたかったのに、まさかのパスタ買い忘れ…素麺を代役に作ってみたら、おいしくできました～！
素麺de冷製トマト
冷製トマトのカッペリーニが大好きです。が、家にパスタが無かった時に～！
このレシピの生い立ち
とまとの冷製カッペリーニが食べたかったのに、まさかのパスタ買い忘れ…素麺を代役に作ってみたら、おいしくできました～！
アプリでひらく作り方
- 1
とまとはボールの上で固いところと皮、種を取り除き、サイコロ状に切る。バジルの葉or大葉も同じ大きさに切りそろえる。
- 2
ボールの中のとまとの水分ごと塩、胡椒で味付けし、バジルの葉or大葉も入れ、さっくりと合わせ、しばらく置きなじませる。
- 3
なじんだとまとの味見をし、オリーブ油を少しずつ足しながらさらになじませる。
- 4
素麺を茹で、ザルに切り流水でよく冷まし、水気を取る。器に素麺を盛り、素麺出汁をなじませ、ボールの具材を汁ごと盛り付ける。
- 5
お好みでオリーブ油を数滴たらして出来上がり！
コツ・ポイント
素麺は水気をよく切りましょう！とまとは無理に皮はむかなくても大丈夫ですが、食感がかなり違います！とまとから出る水分はなるべくこぼさないように！
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