鍋に水を入れて沸騰させたらトマトを入れて軽く茹で上げ皮を剥き、ざるで濾して果肉と果汁を取り出します。（茹で汁を残す）

ゆで汁が残った鍋に、ガスパチョ風スープを汁と具材毎入れて、中火にかけたらトマトペーストを入れて弱火で煮立たせます。

塩コショウとコンソメを入れて、灰汁を取除き、ご飯を入れて弱火で煮立ててながら味を調えて、最後にチーズを振り入れます。

程よくチーズが解けたら火を止めて、器に盛り付けます。