茄子たっぷりのチーズミートソースパスタ
HAREL @cook_40054656
茄子たっぷりですが、炒めるとしっとりボリュームたくさんで、ソースとの一体感がたまりません。
このレシピの生い立ち
茄子を間違えて沢山買ってしまったので。
茄子たっぷりのチーズミートソースパスタ
茄子たっぷりですが、炒めるとしっとりボリュームたくさんで、ソースとの一体感がたまりません。
このレシピの生い立ち
茄子を間違えて沢山買ってしまったので。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は写真のようにカットして、軽く塩もみし、水分が多ければぎゅっと絞ってスタンバイ。
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- 2
鍋に◇の材料を加えていためます。
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- 3
こんなかんじ。
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- 4
ひき肉に火が通ったら、鍋にトマトソースも入れて 少し煮込み、水っぽさをなくします。
- 5
別のフライパンで、塩もみした茄子を炒めます。
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- 6
コンガリ。コロコロ。
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- 7
炒めた茄子をソースの鍋に入れて、全体的に混ぜ合わせれば、ミートソースの完成。
- 8
パスタが茹で上がったら、温かいボウルにパスタ、ソース半量、パルメザンチーズ、を入れて混ぜ、お皿に盛ります。
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- 9
最後に残しておいたソースを上から盛って完成です。
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コツ・ポイント
茄子は塩もみして、15分くらい放置して、アクをだします。クッキングペーパーなどでぎゅっと水分を取ってください。多めのオリーブオイルで炒めるとコンガリ焼けます。
あらかじめソースとパルメザンチーズをパスタに絡ませておくと、食べやすくて美味！
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