材料を揃えます。

牛脂をフライパンで溶かします。

糸こんにゃくをじっくりと牛脂の甘味が廻るように炒めます。

料理酒を入れます。
三温糖と味醂を順次足して、1分ほど絡めます。
甘味を先に浸透させると砂糖の量は、控えられます。

醤油を足して、更に炒めます。

玉ねぎを足して炒めます。

2分ほど良く炒めて、粗熱を取ります。
３０分程、冷ますと味が浸透します。

牛肉を炒める為に牛脂をフライパンで溶かします。

牛肉を用意します。

9に牛肉を入れて、菜箸で軽く火を通します。
三温糖をかけます。

良く炒めて、8の玉ねぎと糸こんにゃくを混ぜます。
味が馴染んだら火を止めます。
1分以内に作業します。

お皿に盛って、煎りゴマをまんべんなくかけて、鷹の爪の糸切りを飾って、完成です。