牛皿
koiko亭 @cook_40051688
すき焼きでもない。
牛丼でもない。
牛肉に玉ねぎと白滝を甘辛く炊く
シンプルだけど後を引くお味です(´▽`)ノ
このレシピの生い立ち
簡単なすき焼き風の料理が食べたいとの家族からのリクエストで、時々、牛皿を作ります。
卵を落としても美味しく頂けます。
簡単で優しい牛皿は、我が家の定番メニューです。
牛皿
すき焼きでもない。
牛丼でもない。
牛肉に玉ねぎと白滝を甘辛く炊く
シンプルだけど後を引くお味です(´▽`)ノ
このレシピの生い立ち
簡単なすき焼き風の料理が食べたいとの家族からのリクエストで、時々、牛皿を作ります。
卵を落としても美味しく頂けます。
簡単で優しい牛皿は、我が家の定番メニューです。
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- 1
材料を揃えます。
-
- 2
牛脂をフライパンで溶かします。
-
- 3
糸こんにゃくをじっくりと牛脂の甘味が廻るように炒めます。
-
- 4
料理酒を入れます。
三温糖と味醂を順次足して、1分ほど絡めます。
甘味を先に浸透させると砂糖の量は、控えられます。 -
- 5
醤油を足して、更に炒めます。
-
- 6
-
- 7
玉ねぎを足して炒めます。
-
- 8
2分ほど良く炒めて、粗熱を取ります。
３０分程、冷ますと味が浸透します。 -
- 9
牛肉を炒める為に牛脂をフライパンで溶かします。
-
- 10
牛肉を用意します。
-
- 11
9に牛肉を入れて、菜箸で軽く火を通します。
三温糖をかけます。 -
- 12
良く炒めて、8の玉ねぎと糸こんにゃくを混ぜます。
味が馴染んだら火を止めます。
1分以内に作業します。 -
- 13
お皿に盛って、煎りゴマをまんべんなくかけて、鷹の爪の糸切りを飾って、完成です。
-
コツ・ポイント
牛肉と玉ねぎ、糸こんにゃくは、別々に炒めます。
味を回すために、順番を守って下さい。
糸こんにゃくは、牛肉と別に炒めないと肉が固くなります。
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