オクラはヘタを切って、まな板にのせて塩をふり、両手で軽く押さえながら転がしてうぶ毛をとる。

流水でさっと洗い、1㎝くらいの輪切りにする。

器に水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンに油をしき、ひき肉を加える。肉をほぐすように炒める。

肉の色が変わってぽろぽろになったら、酒、みりん、だし汁をいれる。

煮立ったら、豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくいながら加える。

オクラをいれ、ふたをして2分くらい煮る。しょうゆを回し入れ、水溶き片栗粉をいれ、全体にとろみがついたらできあがり！