さっぱり酸味なとりハム
ひやしたぬき @cook_40055634
常備菜 とりハム。
相変わらず出番は多いので、味付けをさっぱり酸味の夏バージョンに♪
このレシピの生い立ち
週1で作ってるとりハム、煮汁に酢プラスで気分を変えてみました。
さっぱり酸味なとりハム
常備菜 とりハム。
相変わらず出番は多いので、味付けをさっぱり酸味の夏バージョンに♪
このレシピの生い立ち
週1で作ってるとりハム、煮汁に酢プラスで気分を変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉の皮と脂を取り除く。
1枚に対して塩1/4と砂糖ひとつまみをすりこみ、10分くらい置く。
- 2
玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
生姜、にんにくも薄切り。
-
- 3
鍋に玉ねぎの半分を敷き、胸肉をのせ、その上に生姜とにんにく、残りの玉ねぎをのせる。
-
- 4
水、酢、醤油をかけて蓋をする。
やや弱めの中火で煮る。
加熱でカタカタ鍋が鳴ってから3分煮る。 - 5
3分後、中の胸肉をひっくり返して蓋をし、さらに3分煮る。
時間がたてば火を止めてそのまま置く。
-
- 6
鍋が冷めた頃に中の胸肉を取り出して薄く切り分ける。
玉ねぎ、煮汁全てを一緒に器に保存する。
玉ねぎと一緒に食べます。
-
コツ・ポイント
使う鍋が大きすぎると中の水分が蒸発してしまいますので2枚がやっと入れる位のサイズを選びます。
玉ねぎが焦げないようなやや弱めの中火でします。
にんにくは好みですので省いてもいいですが、生姜は有りがおすすめです。
つくれぽ
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