作り方
- 1
わらび粉とグラニュー糖とジャムを混ぜ、水30cc分を少しずつ入れ混ぜる。
- 2
火にかけ底をこそげるように混ぜる。焦がさないようにねばりが出るまで混ぜ続ける。
- 3
強く粘りが出たら、残りの水を一気に入れ混ぜる。湯気で蒸し焼きするイメージ。
- 4
練り上げたわらび餅を氷水で冷す。手で触れるくらいに冷えたらひとくち大にちぎり、水につけた後、型にいれて冷めたら完成！
コツ・ポイント
焦げないように混ぜ続けて！
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