鶏むね肉に塩、胡椒をまぶして、ビニール袋に入れ、白ワインと醤油、バジル等を加えて冷蔵庫に１時間程度寝かす

大きめの鍋に水と塩を入れてパスタ用のお湯を沸かす

玉ねぎは薄切りか、スライサーで適当な大きさにカット。鶏肉は火が通り易いよう一口サイズにカットしておく。

フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブをいれ、香りがでるまで弱火で炒める。

玉ねぎを投入し、しんなりするまで中火で炒める。

玉ねぎに十分火が通ったら、鶏肉としめじを投入。十分に火が通るまで炒める。

パスタを鍋に投入し、規定時間より短めに茹でる。

パスタが茹であがったら、フラインパンに投入し、醤油に和風だしの素を入れてお湯で割ったものをかけて弱火で具とまぜる。

味が薄い場合は塩や醤油で調整し、盛り付けた後で、お好みで大葉や刻み海苔を乗せて完成。