外カリッ中とろ〜♪簡単◎茄子の唐揚げ2種
Icco000 @cook_40094476
外カリッ 中はトロ〜りです。
すぐに下味をつけるので アク抜きなしで簡単♪
揚げ焼きも出来ます。
このレシピの生い立ち
以前TVで､塩だけをした茄子の唐揚げを見ました。
今回は唐揚げが大好きなお友だちのために お好みそうな下味にしてみました。
外カリッ中とろ〜♪簡単◎茄子の唐揚げ2種
外カリッ 中はトロ〜りです。
すぐに下味をつけるので アク抜きなしで簡単♪
揚げ焼きも出来ます。
このレシピの生い立ち
以前TVで､塩だけをした茄子の唐揚げを見ました。
今回は唐揚げが大好きなお友だちのために お好みそうな下味にしてみました。
作り方
- 1
今回たまたま白茄子です
お好みの茄子でどうぞ♪皮をピーラーでシマシマに剥き乱切りにします。
茄子はそれぞれ1本使用
-
- 2
茄子は切ってすぐに下味を付けて揚げるのでアク抜きなしです。
揚げ焼きの場合は約1.5cmの輪切りにして下さい。
- 3
〇焼き肉のタレ味
焼き肉のタレ 大さじ2
酒 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
塩胡椒 適量ポリ袋でモミモミ
-
- 4
〇塩唐揚げ風
ダシダ 小さじ1
酒 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
粗挽き黒胡椒 少々ポリ袋でモミモミ
-
- 5
上記のポリ袋に片栗粉を入れてたっぷりまぶします。
180℃の油でカラッと揚げて下さいね。
- 6
写真手前
塩唐揚げ風写真奥
焼き肉のタレ味 -
コツ・ポイント
片栗粉のつきが薄かったり､油の温度が低いと
余計な油を吸ってしまいます。
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miyukiity
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