牡蠣は軽く水洗いして水気を切り、ペーパータオルなどで拭いて塩、胡椒し、ニンニクは粗みじん切りにする。

フライパンにバター２０グラムとニンニクを入れて中火で熱し、バターが溶けて来たら牡蠣を入れて焦がさないように両面を焼く。

更に白ワインを入れ、蓋をして１〜２分 蒸し焼きにし、残りのバターを入れ、塩、胡椒で調味し、盛り付けて粉チーズを振る。