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いつものミートソース
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いつものミートソース-レシピのメイン写真

いつものミートソース

ぴ☆よ☆こ
ぴ☆よ☆こ @cook_40132375

ミートソースは手作りが一番！セロリが効いてるのが昔から母の味でした(^^)
このレシピの生い立ち
母が作ってたミートソースの記憶はセロリ。あんまり覚えてないけど、市販のミートソースの独特の香辛料の匂いが苦手なので、いつも沢山作って冷凍ストックするようになりました(^^)

ミートソースは手作りが一番！セロリが効いてるのが昔から母の味でした(^^)
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母が作ってたミートソースの記憶はセロリ。あんまり覚えてないけど、市販のミートソースの独特の香辛料の匂いが苦手なので、いつも沢山作って冷凍ストックするようになりました(^^)

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ぴ☆よ☆こ
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ミートソースは手作りが一番！セロリが効いてるのが昔から母の味でした(^^)
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母が作ってたミートソースの記憶はセロリ。あんまり覚えてないけど、市販のミートソースの独特の香辛料の匂いが苦手なので、いつも沢山作って冷凍ストックするようになりました(^^)

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材料

一回戦分
  1. 牛挽肉（合挽きでも♡） 200g
  2. 玉ねぎ 一個
  3. 人参 1/2本
  4. セロリ 1本
  5. 干し椎茸（又は椎茸） 2枚
  6. にんにく 2片
  7. 小麦粉 大さじ2ぐらい
  8. 干し椎茸の戻し汁＋水 1/2カップ
  9. ホールトマト 1缶
  10. コンソメ 1個
  11. ケチャップ、ソース 各大さじ1
  12. 砂糖 大さじ1/2
  13. 醤油 小さじ1
  14. 岩塩、胡椒、ナツメグ 少々
  15. ローリエ、タイム 好みで
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は戻して刻んでおく。野菜は全部みじん切り。粉は振るっておく。調味料は水から全て軽量して合わせておく

  2. 2

    野菜をオリーブ油大1ぐらいで弱火で透き通るまで炒め、肉を入れ色が変わったら粉を入れる

  3. 3

    馴染んだら合わせた調味料を入れ、時々混ぜながら10分前後煮込む。最後、岩塩で塩気を調整して完成

  4. 4

    小分けして冷凍保存可です♡

コツ・ポイント

こんなに具材入れていいのか？ってぐらい野菜たっぷりが本当に美味しいです 笑

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ぴ☆よ☆こ
ぴ☆よ☆こ @cook_40132375
2018/02/25 12:04に公開

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