ゴーヤとミニトマトのジェノベーゼ風パスタ
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
ゴーヤのほのかな苦みとミニトマトの甘みがバジルの爽やかな香りにピッタリ！癖になる一品です♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤが安く手に入ったので夏らしいパスタに仕上げてみました！香り豊かなジェノベーゼ風パスタにゴーヤとミニトマトがよく合います！
是非作ってみてくださいね♪
ゴーヤとミニトマトのジェノベーゼ風パスタ
ゴーヤのほのかな苦みとミニトマトの甘みがバジルの爽やかな香りにピッタリ！癖になる一品です♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤが安く手に入ったので夏らしいパスタに仕上げてみました！香り豊かなジェノベーゼ風パスタにゴーヤとミニトマトがよく合います！
是非作ってみてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤ1/4本を半分に割り、スプーンで種を除きます(ワタは残してもOK)。玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切ります。
-
- 2
お湯を沸かしておきます。一人分1Lに対して塩小さじ1を加えます。ここからは並行してパスタを茹でます。
- 3
包丁の面で潰したにんにくをみじん切りに、鷹の爪を半分に折って種を取り出し、オリーブオイル大さじ2/3で弱火で揚げます。
-
- 4
油を吸わせるようにしてゴーヤを炒めます。
-
- 5
玉ねぎを加え、透き通ってきたら黒コショウを振りかけます。
-
- 6
ミニトマトを加えて火を通します。潰さないように軽く混ぜる程度で。
-
- 7
パスタのゆで汁をお玉1杯弱加えます。
-
- 8
コンソメ小さじ1/2、バジル小さじ1を加えてゆで汁で伸ばします。
-
- 9
茹で上がったパスタを加え、オリーブオイルを麺に垂らして絡ませたあと全体を混ぜ合わせます。
-
- 10
器に盛り付ければ…完成です！カラフルな色どりに食欲も進みます♪
-
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みは油に溶けやすいので最初に弱火でゴーヤだけを炒めます。ワタに苦みは無いので積極的にいただいちゃいましょう！
最後にパスタにオリーブオイルを垂らすことでパスタの乾燥を防ぎつつ香りも豊かになります♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20163247
