きのこは石づきを切って、細切りにする。

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、表面に薄く4本切り込みを入れる。ピーラーでささがきにし、水につけてアクを抜く。

人参は3センチの長さの細切り、ベーコンは細切り、にんにぬは薄切りにする。

フライパンを熱してオリーブオイル、にんにくを入れて炒め、ベーコン、ごぼう、人参、きのこの順に加えて炒め、塩胡椒少々加える

ドレッシングは全ての材料をボールに入れ、しっかりと混ぜる。そこに炒め終わった具材を入れ、刻んだパセリを混ぜ合わせる。