バター60gをボウルに入れ、バターが柔らかくなるまで常温でしばらくおき、きび砂糖40gを加えよく混ぜます。

バターときび砂糖がしっかり混ざってクリーム状になったら卵黄1個分を入れます。

さらに卵黄をしっかり混ぜこみます。

小麦粉120gをふるいにかけながら<3>のボウルに入れます。

紅茶の葉20gをミキサー等で細かく砕いて<4>のボウルに入れます。

まずは木ベラ等でさっくり混ぜます。

さっくり混ぜポロポロしたら、力を入れて強く押しつけながら、まとまるように混ぜます。

こんな感じになります。

生地を手でまるくします。

台にサランラップを敷き、強力粉をまぶした<9>の生地をおきます。

手で簡単に丸く伸ばして、麺棒でさらに伸ばします。

タルトの型よりはみでる位に伸ばします。タルトの型を生地の上にのせてサランラップごとひっくり返します。

こんな感じです。ためらいなく勢いよくひっくり返すとよいです。

タルト台からはみ出た箇所を切り落とし形を整えます。

フォークで数ヶ所穴を開け、サランラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やし馴染ませます。

生地に重石を置き、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

<16>の15分後、重石を取り除き、さらに180℃で10分焼いたら完成です。

【7cmタルト台】
<11>の続きから
生地を2から3mmに薄く伸ばし、10cm位の円の型抜きで円型にします。

直径7cmのタルト型に形を整えながら張り付けフォークで穴を開けます。
8個の予定でしてが9個作れました。

生地に重石を置き、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

更に重石を外して180℃で10分焼きます焼いたら完成です。