作り方
- 1
魚を水で洗う。両面に塩（洗わないので少な目に）→10分おいてキッチンペーパーで水気をふき取る。
- 2
厚みを半分に切って血合いの部分は切り落とす。
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- 3
豆腐は⒈5cm暑さに切る。ほうれん草は茹でて水に取り、水気を絞って、4cmの長さに切っておく。
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- 4
魚の両面に片栗粉をまぶしていく。鍋に、出汁、みりん、しょうゆと豆腐を入れ、中火にかける。
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- 5
豆腐が沸騰したら魚を入れて、1分したら魚をひっくり返し、1分たったら火を止める。
- 6
器に魚と豆腐を盛り付け、ほうれん草を煮汁の中に入れ、盛り付ける。上からもみじおろしを飾り完成。
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