魚河岸あげを７㎜角に切る。
しいたけはみじん切りにする。

ボウルにひき肉・しいたけ・玉ねぎすりおろし・生姜のすりおろし・※の調味料を入れ粘りが出るまで混ぜ合わせる。

２に魚河岸あげを入れてざっくり混ぜる。

シュウマイの皮に包み、沸騰している蒸し器で１０分蒸す。

器に盛り付ける。