鳥もも肉を一口大に切り、塩胡椒をしておく。ニンニクはみじん切り、玉ねぎ、サツマイモ、レンコンは1cmに切っておく。

リンゴを皮のまま3cmくらいにざく切りにし、白ワイン少々をかけて、レンジにかける。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとニンニクをしんなりするまで炒める。

3にサツマイモ、レンコン、シメジ、1のリンゴを加え、さらに中火で炒め、いったん別の容器に移す。

フライパンをさっとふき、バターを熱して小麦粉をまぶした鶏肉を両面こんがり焼き、4と白ワインを加えて蓋をして3分ほど煮込む

ほうれん草を加えて蓋をして更に1,2分、塩で味をととのえ、蓋を開けて牛乳と生クリームを加えてとろりとするまで煮込む

玄米と白米半分ずつに鶏がらスープの素大1を加えて炊いたご飯にかけて、出来上がり