材料たち。
左下は、水道水に酢大1で、ナス科なヤツラを切ったものをいれます。
右下も、酢大1弱でブルーベリーの解凍です。

野菜の処置後。
ナス科な子達は、[親指の爪]くらいの大きさに切りそろえます。
たまねぎは、半分に切ったものを、15等分。

ベースの調味料と、ブーケガルニの素材。
せろりの葉は、前に冷凍したもの。
パセリはベランダから収穫。
パックに詰める。

にんにくと、撮るのを忘れた鷹の爪を、ピーナッツ油で[温め]ます。
弱弱火で、2分程度。にんにくの匂いが立ったらokです。

ひき肉を入れて、弱弱火のまま[炒め]ます。
牛肉が半分くらい白くなったら、白ワインを加えて、一度強強火にします。

玉葱を炒めたら、ホールトマトをドバっと投入します。
弱弱火へ。
トマトを、親指くらいの大きさに崩します。

計大2の油で、弱中火で3分の後、弱強火で1分、食材を返して再度、弱強火で1分炒めます。
野菜に[焼き目]が付くのが理想。

炒めた野菜をトマトのフライパンへ移して、ブーケガルニを真ん中に、埋めます。
食材をのかしてその下に汁が入るようにします。

4セット経過後に、レタス、なし、ブルーベリーを投入して、弱弱火で、1分程度[混ぜ]ます。

理想の粘度になりました。
食材の周りに、汁が漏れないのが理想の粘度です。

今回は、レタス、なし、ブルーベリーを入れての、冷製ですので、ホーローの容器へ入れて、室温になったら冷蔵庫。

で、翌日の夜なのですが、財布が軽くて心が重かったので、外食を止めました。

豚のしょうが焼きと食パンを温めてプレートに。

プレートに盛り付けました。

今夜は、コレだけです。
ラタトュイユを豚とパンに絡めていただきます。

たくさん岩塩を使っているので、これ以上はダメです。
味が足りなければ、白コショウ、タバスコ、Exバージンオリーブオイル。