netadi流チャーハン
おなじみnetadi流のチャーハンです。
素材の持つ旨味とマヨネーズの融合を提案しています。
結構マジメな料理です。
このレシピの生い立ち
父親の作るチャーハンが世界で2番目に美味かったので再現してみたのと、更にアレンジを加えて世界一のチャーハンが完成しました。
netadi流チャーハン
おなじみnetadi流のチャーハンです。
素材の持つ旨味とマヨネーズの融合を提案しています。
結構マジメな料理です。
このレシピの生い立ち
父親の作るチャーハンが世界で2番目に美味かったので再現してみたのと、更にアレンジを加えて世界一のチャーハンが完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参、ウインナーはみじん切りにします。
玉ねぎは細かく、均一に刻むと炒めやすいです。 -
- 2
玉ねぎを炒めます。甘さを十分に引き出す感じで弱火で焦がさないように炒めていきます。
-
- 3
あめ色になってきたらOKです。
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- 4
人参とウインナーを投入して更に炒めます。
-
- 5
ある程度炒めたらごはんを投入します。
-
- 6
ここからは強火です。
冷やごはんの場合は塊をほぐすようにおたまやスプーンで丁寧に潰していきます。 - 7
ごはんがほぐれてきたらフライパン(中華鍋)をあおってごはんをパラパラにしていきます。
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- 8
豪快にフライパンをあおるコトでオーディエンスにぱっと見料理が出来そうな感じを醸し出せます。
- 9
ウェイパーを適量投入します。
逐一味をチェックしながらウェイパーを少しずつ入れていくと失敗しません。 - 10
味が整ったらほんの少量醤油を回しかけます。
風味付け用です。
お好みで入れてください。 -
- 11
醤油は高い地点からかけるとオーディエンスに対して存分にアピールするコトができます。
- 12
皿に取り出します。
時間がない場合はこのままでも召し上がって頂けます。
-
- 13
フライパンに卵を割り入れます。
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- 14
箸でほぐして薄焼き卵を作ります。
表面が半熟状態になればOKです。 -
- 15
皿に盛ったチャーハンの上に卵を乗せてマヨネーズを適量かけます。
-
- 16
…
- 17
断面はこんな感じです。
-
コツ・ポイント
玉ねぎの甘さを引き出すために丹念に炒めてください。
時間がない時はあめ色たまねぎペーストなどでも代用出来そうです。
玉ねぎは多めに入れるのが美味しいです。
つくれぽ
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