魚屋さんでブロックのマグロを買ってきました。

ネギトロを使う上の部分を切ります。（脂がのってる部分）
下は部分は、赤身の刺身・鉄火巻き・漬けに使います。

皮を切り取り捨てます。

血合いは捨てます。（少しクセがありますが、食べれます）

適当な大きさに切っていきます。

叩き切ります。（あまり細かくしない方がいいです。）

ネギを混ぜて完成！

余ったお刺身は、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫へ。早めに食べます。

ネギトロ巻きにし、わさび醤油をつけて食べました！